Jaké nebezpečné parazity jsou v sledě

Ryby - častý zdroj lidské infekce červy. V Rusku je sledě zdrojem lidských infekcí parazitů ryb. Ve sledě žije mnoho druhů helminthů, ale ne všechny jsou pro člověka nebezpečné. Existují však červy, které mohou vést k smrtelnému výsledku.

Podívejme se na to, jaké choroby způsobují červy ve sledech. Dozvíme se, zda je možné jíst slanou nebo uzenou sleď. Jaká opatření je třeba přijmout, aby se chránili před kontaminací nebezpečnými parazity při jídle sleďů.

Jaké druhy parazitů sleďů jsou pro člověka nebezpečné

U sledě jsou nebezpečné lidské parazity, které způsobují takové infekce:

Larvy tohoto parazita představují nebezpečí pro lidské tělo

Tito červi se dostávají do lidského těla, nebojí se žaludeční kyseliny a neustále se rozvíjejí. Vedle těchto viditelných parazitů je sledě plněné neviditelnými helminty, které představují stejné nebezpečí pro lidi.

Diphyllobothriasis

Toto parazitární onemocnění způsobuje helminth širokou stuhu nebo solitair, jehož délka dosahuje 25 metrů. Invaze lidských červů nastává při použití surových nebo nesprávně vařených ryb, včetně sleďů. Čerstvě připravený kaviár může také být zdrojem napadení.

Příčinné činitele široké pásky i nadále žijí dokonce v silně slaném sledě. Čím větší je riziko invaze ze slaného sledě.

Když konzumujete infikované ryby, zrání dospělých hlístových vajíček se připevní ke stěně horní části tenkého střeva a za 2-4 týdny se změní na dospělou. Parazita mechanicky poškozuje střevní stěnu. Produkty vitální aktivity parazita způsobují alergické reakce u osoby. V tomto případě je nakažená osoba zdrojem napadení, protože široká stuha v lidském střevě produkuje 2 miliony vajec denně. Inkubační doba je 20-60 dní. Infekce začíná akutně nebo trvá latentní tok.

Příčinné činitele diphyllobothriasis patří k oddělení Pseudophylidae a druhu černých lístků č. 12

  • častým znakem je nevolnost, zvracení se objevuje zřídka;
  • bolest v břiše nebo v epigastrické oblasti;
  • zvýšení teploty na 37,0-37,3 ° C.

S prodlouženým průběhem onemocnění jsou známky vyčerpání:

  • podrážděnost;
  • závratě;
  • bolest a červené skvrny v jazyku s poruchou citlivosti;
  • zvýšení B12.-nedostatku anémie.

Indikace onemocnění je exkrece segmentů škůdců s výkaly. Progrese onemocnění se projevuje náhlymi změnami v složení krve. Infekce je charakterizována takzvaným lakovaným jazykem jasně červené barvy a bez papil.

Anisakidóza

Infekce s anisakidózou je relativně nový problém v parazitologii. Případ této nemoci byl poprvé objeven v roce 1955 v Holandsku po jídle mírně slaného sledě. Řada vědeckých studií odhalila závažné důsledky infekce u člověka anisakidem.

Podívejme se na fakta o statistice. Anizakidami nakažilo 100% sleďů z Tichomoří, 35% polokoků, 50% štikozubce a 30% makrely. Tyto informace jsou upozorněny na potřebu tepelného zpracování ryb.

Nejvíce obyčejné helminthské sleďy jsou Anisakids. Téměř všechny sledy na poličkách Ruska jsou infikovány těmito parazity. Larvy vypadají jako malé vířící spirály, které se nacházejí na vnitřní stěně ryby nebo přes vejce a mléko. Mají také škodlivý účinek na osobu.

Sleď obecný (anisakidóza) žije téměř ve všech odrůdách mořských ryb

Anizakidy jsou velmi odolné vůči vnějším faktorům. Zemřou, když zmrazí pod -18 stupňů za pouhé 2 týdny. Červi zůstávají naživu v mírně slaném sledě, ale s normálním solení pouze imobilizují. Larvy se ožívají, jakmile vstoupí do lidského těla. Přitom narušují sliznice hrtanu nebo stěny žaludku a střev a tím pronikají do krve. Larvy se nesou v celém těle, ale jsou častěji lokalizovány v žaludku a střevech, kde způsobují eozinofilní granulomy.

Klinické formy onemocnění:

  • Častá forma anisakidózy je proměnlivá, od asymptomatických až po akutní formy, kdy pacienti vstupují do operačního stolu se známkami apendicitidy nebo peritonitidy. Anizakidy kousají do stěny střeva, mechanicky se poškozují až do perforace. Symptomy onemocnění s intestinální formou se objevují 7-14 dní po jídle sleďů. Pacienti si stěžují na bolest břicha v blízkosti pupku a vpravo na projekci přílohy, nafukování a chvění. V tekutých výkonech mohou být krev a sliznice. Onemocnění se může objevit v akutních, subakutních nebo chronických formách. Závažný průběh onemocnění se projevuje jako příznaky peptického vředu duodenálního vředu, enterokolitidy. Častá forma infekce může být doprovázena alergickými reakcemi. Komplikací tohoto onemocnění je perforace střevní stěny s peritonitidou nebo akutní střevní obstrukcí.
  • Symptomy onemocnění s žaludeční formou se objevují 1-2 hodiny po jídle ryb. Pacienti si stěžují na těžké bolesti v břiše, na zvracení a zvracení, někdy s krví. Alergické reakce různé závažnosti, až do edému Quincke, jsou charakteristické pro akutní formu onemocnění. Teplota může vzrůst až na 38,0 ° C. V případě migrace larv od žaludku přes jícnu dochází k bolest a potu v krku, kašel, s nímž larvy kašle. Anisakidóza se může projevit jako příznaky cholecystitidy, pankreatitidy, peptického vředového onemocnění nebo žaludečního nádoru. Akutní forma onemocnění je nebezpečná s těžkým průběhem s možným smrtelným následkem.
  • Alergická forma anisakidózy probíhá ve formě urtikárie a bronchospasmu až do vývoje bronchiálního astmatu.
  • Kožní léze mají druhořadou povahu a jsou spojeny se snížením imunity v důsledku vyčerpání těla parazitickými larvami.

Pracovníci zpracovatelského průmyslu rozvíjejí nemoci z povolání: dermatitidu, kopřivku, bronchiální astma a konjunktivitidu. Alergické formy onemocnění mohou nastat bez gastrointestinálních příznaků.

Laboratorní diagnostika stolice neodhalí larvy nebo parazity. Při analýze krve v počátečním stadiu onemocnění je zaznamenána eozinofilie a leukocytóza. Fibrogastroduodenoscopy (FGDS) vykazuje eroze ohniska v místě zavádění larvy. Často jsou také viditelné larvy, které jsou odstraněny. Serologické diagnostické metody nemají žádnou praktickou aplikaci. Léčba se provádí přípravkem Albendazol 400 mg ráno a večer po dobu jednoho měsíce.

Opisthorchiáza

Tato parazitární onemocnění způsobuje kočkovité výskyty z třídy výhonků. Člověk se nakazí červy, když se jedí se špatně zpracovaným, syrovým, mírně slaným nebo málo podloženým sleděním. Nosič opisthorchiázy, ať už člověka nebo kočky, je zdrojem infekce. Známky alergického onemocnění se objevují 2-4 týdny po invazi.

  • svědění kožní vyrážky;
  • zvýšení teploty;
  • astmatickou bronchitidu;
  • artralgie a myalgie.

Symptomy porážky vnitřních orgánů se objevují jako larvy dospělé u dospělých jedinců. Oblíbeným místem kočky je játra a žlučové cesty.

Opisthorchiáza je onemocnění ze skupiny trematodů způsobených parazitárními plochými červy rodu Opisthorchis

Klinické projevy této fáze:

  • bolest v pravém hypochondriu po jídle v důsledku zablokování žlučovodu;
  • břišní břicho s ozářením v levé polovině hrudníku - známkou pankreatitidy;
  • nevolnost a zvracení;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • žloutnutí sklery a kůže;
  • střídající se zácpa s průjem.

Časem dochází k narušení absorpce tuků rozpustných a jiných vitamínů. Progrese onemocnění komplikuje selhání jater a poruchou gastrointestinální funkce.

Jak jíst sleď a ne chytit

Je možné jíst syrové ryby? Na základě oficiálních statistik jsou surové ryby nebezpečné kvůli vysokému riziku invaze červy. A to potvrzuje vysoký výskyt diphyllobothriasis v Japonsku, kde se předpokládá, že užívání pozemku. Prevence proti helmintózám napadení - zmrazení nebo tepelné zpracování sleďů a jiných druhů ryb. Současně podle technologie dochází k zacházení:

  • Vařte a smažte na malé kousky po dobu 20 minut.
  • Pečeme v troubě po dobu 1 hodiny!
  • Telecí 3 týdny s předběžným velvyslancem po dobu 3 dnů.

Slaný sleď může být konzumován, pokud jste si jisti, že byl vystaven dvouhodinovému mrazu pod -18 stupňů před slaním. V opačném případě riskujete, že dostanete nebezpečnou infekci. Mírně slaný sledě obsahuje nebezpečné živé larvy parazitů. Proto koupit ryby by měla být ve velkých nákupních centrech, kde jsou produkty kontrolovány.

Odpověď na otázku, zda je možné jíst čerstvě ulovené ryby, je taková informace. Podle požadavků Rospotrebnadzor ulovených ryb by mělo být co nejrychleji vypuštěno nebo zmrazeno. To je způsobeno tím, že larvy parazitů po zachycení ryb přecházejí z břicha do svalů ryb. Pokud tedy není respektována technologie, sleď a všichni jeho bratranci jsou pro člověka nebezpečné. Uchopte rybu okamžitě nebo střevo doma v lednici po dobu 2 týdnů, aby zmrzlo pod -18 °.

Zvláštní pozornost by měla být věnována sledě obecnému, protože není dezinfikována a není zpracována

Vyzbrojeni těmito znalostmi není těžké odpovědět na otázku, zda je možné jíst ryby, pokud jste našli červy ve sledě. V okamžiku, kdy jste viděli tento nechutný obraz, larvy už prošly do svaloviny ryb a vy můžete jíst jen po pečlivém tepelném ošetření. Ale pouze v tomhle je tu jedna nuance - úplný nedostatek pocitu znechucení. Mělo by být zřejmé, že i při tepelném ošetření mohou larvy zůstat naživu, pokud jsou ryby vařeny nebo smaženy celé.

Shrnutí, budeme si vzpomínat. Podle statistik je celý sledě napaden anisakidy nebo jinými parazity. Nemoci způsobené rybami jsou pro člověka nebezpečné. Některé helminthiasy se mohou objevit tajně nebo manifestně alergických onemocnění, které člověk nesouvisí s používáním sleďů.

Nosič červů je zdrojem infekce pro ostatní.

Aby nedošlo k potížím, zda je možné jíst koupený sleď, je třeba ho zmrazit po dobu 2 týdnů nebo podrobit důkladnému tepelnému ošetření. Současně je třeba je rozřezat na malé kousky a odolat expozici. Pokud máte nějaké podezřelé příznaky, obraťte se na parazitologa.

Jaké druhy červů se vyskytují u slaného sledě a co jsou pro lidi nebezpečné?

Oddělovat sleď, můžete najít ve vnitřních partiích ryby podivné závitové kroužky nebo spirály. Jedná se o anisakidy - červy, které parazitizují v rybách, včetně sleďů. Pokud řádně nepoužíváte sledě, mohou se tyto červy usadit v lidském gastrointestinálním traktu. Jak nebezpečné jsou tyto červy pro lidi, jak je odhalit a jak se s nimi zbavit?

Co je anisakidóza a je pro něho nebezpečné?

Anisakidóza je parazitické onemocnění způsobené parazitálním vývojem v lidském těle červu nazývaného anisakid. Muž pro tyto červy je konečný pán. Nejprve vstoupí do těla rakovinných a dalších malých malyusků. Na druhou stranu jsou konzumováni rybami a anisakid tedy migruje do nového, většího hostitele. Nakonec člověk jedí ryby a nakazí se parazitem, který se v těle zcela rozvíjí a dosahuje až 4 cm.

Anisakidy se vyvíjejí, jsou v kapsli, kde se skládají a vytvářejí spleť. Při řezání ryb se někdy obtížně detekují, když parazité dosud nedosáhli významné délky. Téměř všechny stáda jsou infikovány anisakidy.

Při infekci se parazit pohodlně usazuje a vyvíjí v gastrointestinálním traktu. Může se usadit v žaludku, játrech, pankreatu, střevech. Také, larva sleďa ze sleďa se může usadit v jícnu a dokonce i v krku, to znamená v jakékoli lokalizaci podél cesty od ústní dutiny po tlusté střevo.

Při zavádění larvy začne organismus reagovat s lokálním zánětem. Krev mění své chemické složení v důsledku produkce zvýšeného počtu eozonofilů, krevních buněk, které reagují na alergeny. Imunitní systém se pokouší bojovat proti invazi, ale je to zbytečné.

Důsledky parazitárních účinků anisakidu:

  • s poškozením žaludku - gastritida, vřed;
  • s poškozením jater a žlučníku - hepatitida, obstrukce žlučovodů, cirhóza, cholecystitida;
  • s poškozením pankreatu - pankreatitidou;
  • s poškozením střev - peritonitidou, nekrózou, střevní obstrukcí.

Tento parazit nezažívá v lidském těle nekonečně. Jeho délka života je krátká a je 2-3 měsíce. Nevylučují nové larvy, protože nežijí v reprodukčním věku. Přesto se v těchto měsících podaří vážně poškodit zdraví svého pána. A dokonce i po smrti anizakidu člověk pocítí příznaky koexistenčních onemocnění po velmi dlouhou dobu, někdy po léta.

Jak anisakidové červi vypadají ve sledě: foto

Anizakidy se obtížně mýlí - změní se do spleti nebo kruhů. Červi ve slaném sledě se nacházejí hlavně vedle mléka, vnitřností, kaviáru. Pokud rozvolníte jejich spleť nebo narovnáte kruh, bude vidět, že v délce mohou být již až 6 cm v larválním stavu.

Fotografie anicidů v rybách:

Co když jste našli parazity v rybách: je možné jíst a při jaké teplotě umřou?

Sleď obecný, infikovaný anizakidami, na legislativní úrovni může prodat. To je způsobeno příliš velkým množstvím infekce ryb a skutečností, že prochází slaním v nezrušené podobě. Aby se minimalizovalo riziko infekce lidí s anisakidem, existují pravidla pro zpracování ryb. Předtím, než může být slaná, musí producent zmrazit ryby a při určité teplotě uchovávat mráz z několika minut na několik dní. Každá rybí strana podstoupí sanitární vyšetření.

Po zmrazení lze rybu osolet. Nejspolehlivějším mořicím řešením je strmé slaní, spíše než slabou solí, která má 12 hodin věku.

Po takovém ošetření a mrazu a silné soli všichni paraziti zemřou. S vykolením můžete vidět v střevním traktu ryb. Pokud jsou naživu, pak po smrti ryb proniknou do svalové tkáně, kde čekají na svého nového pána. Mrtvé červy jsou z estetického hlediska nepříjemné, ale stačí vyčistit ryby, odstranit střeva, černý film, infikované mléko a kaviár (jestliže tam jsou parazity) - můžete jíst ryby.

Proto v renomovaných supermarketech, stejně jako ve specializovaných prodejnách ryb, si můžete koupit a jíst sleď, i když byl nakažený anizakidami, protože do té doby už budou mrtví. Výrobce však solené ryby také muset zvolit moudře - musí mít dobrou pověst, takže neziskové průmysly infikovat lidi, nebo zhroucení jejich podnikání přijde velmi rychle.

Anisakidy umírají při nízkých teplotách od 18 do 30 stupňů a při vysokých teplotách od 60 stupňů. Pokud tedy není třeba zmrazit, nakládat nebo marinovat ryby, musí být tepelně ošetřeno v rámci určené teploty.

Symptomy a diagnostika anisakidózy u člověka

Symptomatika je nespecifická a může být maskována pro nejrůznější nemoci. Doba inkubace je od jednoho týdne do dvou.

Příznaky závisí na lokalizaci anisakidu. Pokud je postižený žaludek, bude to zvracení, bolest v žaludku a všechny ostatní projevy gastritidy nebo vředů. Pokud je střeva postižena, existuje vzorek střevních příznaků.

Někdy nejsou lokální příznaky, ale časté alergické reakce - kopřivka, Quinckeho edém, astmatický záchvat. Tyto reakce se mohou objevit ihned po několika hodinách poté, co parazit vstoupí do těla. Také často symptomatologie je charakteristická apendicitidy, takže lékaři začnou stříhat přílohu, když vinou bolesti je parazit anizakid.

Metody diagnostiky:

  1. Historie anamnézy. Lékař by měl vědět, jaké mořské ryby a ryby pacientka užívala, kdy a jakou formou.
  2. Shromažďování informací o příznacích. Pacient by měl popsat úplný obraz svého zdravotního stavu. Je důležité naprosto říci všechny příznaky, všechny pocity, dokonce i ty, které se mohou zdát nevýznamné. Pacient by měl také informovat o již existujících onemocněních trávicích orgánů.
  3. Výpary zvracení, výkaly a moč pro studium přítomnosti anisakidu.
  4. Fibrogastroduodenoscopy (fgds), která vám umožní detekovat parazit, pokud se nachází v jícnu, dvanáctníku nebo v žaludku.
  5. Vyšetření žilní krve kontrolovat vzorec leukocytů, protože krevní buňky okamžitě reagují na parazitickou invazi.

Jak léčit: léky a lidové metody

Metody léčby anisakidózy se vybírají na základě lokalizace parazita, závažnosti příznaků, stupně poškození těla, alergických reakcí. V terapii lze použít jako léky s antiparazitárním účinkem a chirurgickou intervencí v těžkém stavu pacienta. Použití tradičních způsobů léčby jako dalšího účinku na tělo může významně pomoci pacientovi.

Operační intervence

Chirurgie se provádí pouze tehdy, když anisakidóza způsobuje akutní symptomy a komplikace. Akutní bolest, horečka a nevolnost mohou naznačovat závažné komplikace. Nástroj pro extrakci anisakidu je endoskop. Extrakce probíhá ze střeva, žaludku nebo jícnu.

I po konzervativním odstranění šneku je nutné sledovat stav těla po dobu 1 roku pomocí endoskopie.

Lékařská terapie

Pokud stav nevyžaduje operační opatření, pak anisakidóza může být vyléčena pomocí pom pro léky proti parazitárnímu působení. Obvykle jmenujte:

Při čerpání těchto prostředků je důležité dodržovat doporučení lékaře. Průběh terapie je krátkodobý, ale účinek je obvykle pozitivní.

Pokud parazit v těle vyvolává alergické reakce, měl by pacient užívat antihistaminika:

  • s anafylaktickým šokem - vždy zavolejte sanitku;
  • s otokem Quincke - sanitka;
  • s astmatem - salbutamol k ulehčení záchvatu a prodloužení kumulativního účinku ketatifenu;
  • s kožními reakcemi - antihistaminika, jako je suprastin nebo jiné prostředky nové generace.

Chrání antiglistové forty proti parazitům nebo je to rozvod?

Jak lék Paptlok Plus pomáhá v boji proti papillomům, je to víc.

Tradiční medicína

Pokud živá anisakida vstoupila do lidského těla a je tam pevně založená, je neúčinné zacházet s lidskými léky. Lidové metody jsou účinné jako pomocná terapie. Také pro prevenci mohou lidské léky zabránit rozvoji anizakidu.

Seznam fondů pro léčbu anisakidózy doma:

  • Hot pepř. Může být přidán do jídla, lépe v čerstvé formě. Nemůžete jíst ty, kteří mají gastritidu, kolitidu a vředy.
  • Kořen zázvoru. Je to přirozený prostředek proti parazitům a různým patogenním bakteriím. Může být použit jak v sušeném, tak v čerstvém stavu. Kontraindikace onemocnění trávícího ústrojí u peptických vředů.
  • Černý pepř rozdrcený.
  • Semena hořčice. Kontraindikované děti, osoby s onemocněním zhkt v akutní fázi, mrtvice, krvácení a alergie.
  • Hořká infuze pelyněk.
  • Infuze tansy.
  • Infuze slupky ořech.

Všechny výše uvedené fondy musí být akceptovány, a to za dodržení moderování. Navzdory jejich přirozenému původu může nadměrná konzumace tradiční medicíny vést ke komplikacím stávajících nemocí a alergických reakcí. Infuze bylin jsou vždy používány podle pokynů.

Anisakidy v sledě

Publikace z kazašského novin "Golos Ekibastuza", autor L. PAVLOV.

Na stole čekal na svůj čas vařený brambor s máslem, vedle něj - pečlivě řezaný černý chléb, zelenou cibulí na talíři. Vystřihněte solené sýr - a tam na lýtku nějakou bělavou spirálu. Podívejte se pozorně - na hrůzu, to jsou červi!

Podle čtenářů Hlasu Ekibastuzu takový "objev" zkazil chuť ne pro jednu rodinu, kde mají rádi sleď. A lidé koupili ryby s červy nejen v malých obchodech, ale také v supermarketech.

"V předvečer nového roku jsem koupil dva supermarkety," říká Jeanne. - Jeden se rozpadl do salátu "Sleď pod kožešinovým kabátem", když začala vyčesat druhou, v břichu poblíž červených mléčů. Byly dlouhé, tenké, zkroucené. Okamžitě vzala rybu do obchodu. Prodávající vrátil peníze a vůbec nebyl překvapen.

Kupující na druhou stranu zcela ztratil svůj klid.

- Nevím co, - žena je rozhořčená. "Jedli jsme jednu rybu." Najednou byly parazity. Co jsou to červi v sleji? Kde vypadá hygienická a epidemiologická inspekce?

Právě v tomto případě jsme šli s otázkami od spotřebitelů. A upřímně řečeno, oni byli sami překvapeni.

Červi v rybách jsou normou?

"V podstatě všechny ryby mohou mít parazity," vysvětlil Saule Asylbekova, šéfka odboru sanitárního a hygienického dozoru USSEN pro Ekibastuz. - Existuje asi 300 druhů rybích helmintů. Současně jen málo lidí má vážná onemocnění, a to pouze v případě, že jsou ryby špatně uvařené nebo slané. Zbytek červů není nebezpečný pro lidi. Samozřejmě, že je nepříjemné nalézt červy v rybách, ale pokud jsou vnitřeky vyhozeny, ryba sama je vhodná k jídlu a není nebezpečná. Hlavní věc je, že hlísty jsou mrtvé!

Podle epidemiologů jsou červy, které poškozují reputaci sleďů, variantou červů-anisakidů podobných ascaridu. Nacházejí se v mořských rybách, včetně sleďů, poměrně často. Pokud ulovené ryby okamžitě zmrznou, paraziti zůstávají ve střevech a umírají. Pokud se ryba na chvíli nezmrazí, střevní červi se pohybují do svalové tkáně. Sžíraný člověkem spolu s rybami, živý parazit může proniknout do stěn žaludku, kde vzniká eozinofilní granule (nádor). V tomto kokonu se anizakid rozrůstá na 2 až 4 centimetry. Chcete-li získat škodlivý červ, je třeba provést operaci. Pro diagnostiku parazita není také snadné, vyžaduje fibrogastroskopii. Příznaky "sleďového onemocnění" - nevolnost, horečka, bolest břicha, alergická vyrážka, intoxikace.

Infekce s anisakidózou se vyskytuje hlavně v oblastech, kde je obvyklé jíst čerstvé ryby. Držitel záznamu o výskytu onemocnění ryb je Japonsko, kde jsou společné sushi.

- Kazachstán, kde ryby, včetně sleďů, přijde zmrazené, teoreticky imunní vůči anizakidoza - Ujistěte se, že hlavní specialista odboru dohledu UGSEN Nazim Seydagalieva. - Na území regionu Pavlodar a regionu Ekibastuz nebyla taková nemoc zaznamenána. Kvalita čerstvých ryb je sledována veterinárními službami a nikoli sanitárním epidemiologickým dozorem. Pokud ryby nesplňují normy, musí být zamítnuty a zlikvidovány. Ryby přicházející do zpracování, včetně obchodů zabývajících se solení sleďů, jsou doprovázeny povoleními. Dále byly ryby slané, uzené a sušeny v souladu se standardy státního hygienického epidemiologického dozoru. Dodržování pravidel vaření je řízeno. Zásoby Ekibastuz obdrží sleď od producenta Karagandy LLP Mordelikates a z městského rybářství IP Kuandykova. Podle zákona "o soukromém podnikání" máme právo prověřovat v obchodech pouze jednou ročně se svolením státního zastupitelství a jednou čtvrtletně zkontrolovat oddělení pro ryby. Ve vzorkách nebyly nalezeny larvy parazitů. Hygienické normy jsou dodržovány. Co se týče červů v rybách, producenti nemohou na to odpovědět - koupí ryby nepřerušovaně, s příslušnými dokumenty, a také s fyziologickým roztokem s vnitřkem, které nejsou testovány amonnou solí.

Najděte a neutralizujte

Jak nás ujišťovali epidemiologové, anizakidy, které obyvatelé Ekibastuzu nacházejí ve sledě, nejsou životaschopné a nepředstavují hrozbu pro lidi, kromě toho, že zkazí její vzhled.

"Proto před nakrmením ryb na stůl je nutné ho důkladně vyčistit z vnitřností a odstranit černou fólii, která odděluje střeva od" těla "- doporučují lékaři. - Aby nedošlo k zasažení červy, sleď, stejně jako každá jiná ryba, byste měli zvolit hustý, bez cizí zápachu a plaku. Tenká, vyčerpaná ryba je s největší pravděpodobností zasažena parazity. Když nakupujete ryby, neubližuje se tomu, aby prodejci požádali o vystavení certifikátu o produktu. Je lepší nekoupit lehce solené sledě. A pokud nebudete dostatečně osolit, dosud se nedotýkejte. Při koncentraci soli 200 gramů na litr vody, larvy za dva dny zahynou - 150 g na litr - za tři dny. Slaný sleď může být také připraven: zmrazené zmrazené sleď, nalijte stejné 20% solanky po dobu 3-5 dnů. Mražené ryby se považují za dezinfikované, pokud jsou uchovávány nejméně 48 hodin při teplotě -18-20 stupňů.

Pokud jde o prodej čerstvých ryb na trzích, mělo by se provádět pouze tehdy, pokud se provádí veterinární a sanitární vyšetření. V Ekibastuzu je takové laboratoř na trhu "Naryk". Prodávající musí mít veterinární osvědčení pro čerstvě ulovené ryby. Koupit ryby neznámého původu a bez dokladů je plné. Čerstvé ryby jsou mnohem nebezpečnější než stejný sleď s anisakidy. V loňském roce se sedm lidí z Ekibastuzu, včetně dvou malých dětí, podepisovalo opisthorchiázy. Kauzální činidlo onemocnění - kočka, která se usazuje v játrech a žlučových cestách člověka, doslova "přetváří" svůj imunitní systém a způsobuje vývoj vážných onemocnění. Jeden příklad: starý otec - vášnivý rybář - měl velmi rád sušené ryby a slaný kaviár z vlastního vaření. S těmito "lahůdkami" se zacházel s jeho vnučkou. Trochu - jen jedna čajová lžička denně. A pak se dítě onemocnělo. Diagnóza: opisthorchiáza.

Spolu s kusem ryb nebo lžičkou solené vejce mohou spolknout, včetně obřího červa larvy - široký tasemnice, které může růst až 8-10 m na délku, která zabírá téměř celou střevo člověka.

V tomto případě, jak říkají lékaři, uniká pod maskou střevních poruch nebo alergií, jsou "rybí" nemoci těžce diagnostikovány a léčeny. Mnoho lidí si neuvědomuje přítomnost parazitů v těle, jelikož mají pocit malátnosti jako příznaky jiných onemocnění. Stále více, podezření na přítomnost "mimozemšťana" v jeho těle, pacienti se obracejí do soukromých laboratoří, nechtějí inzerovat nepříjemnou diagnózu. Podle Ekibastuz pobočka laboratorní služby «Invivo», za posledních pět měsíců testů pro parazity uplynuly 95 Ekibastuz třetina pacientů, včetně dětí - pozitivní výsledek.

"Jak snadné je nakazit, je tak snadné zabránit těmto nemocem," vyzývá epidemiolog Nazym Seidagaliyev k opatrnosti. - Ryby můžete dezinfikovat různými způsoby. Sleď, hřebelce, šprot před zmrazením a poté dobré solení. Čerstvé ryby - sůl v silné slané vodě (20 procent sůl na váhu ryb) po dobu nejméně 10 dnů. Když vaříte teplo, smažte a vařte rybu po dobu nejméně 20 minut, pečte - 50-60 minut. Důležité je, abyste nezapomněli důkladně umyt ruce a nádobí, které jste použili při vaření ryb. Neposílejte syrové ryby a odpad z nich domácím kočkám a psům: po infekci budou pro člověka zdrojem infekce.

Absolutně bezpečné a mimořádně užitečné, podle epidemiologů budou pouze řádně vařené ryby.

Spuštění nelze omilovat

Co se týče stížností spotřebitelů na červivé sledě, zde jako ve výše uvedeném přísloví, na jedné straně - tam jsou sleď červi nepříjemné, ale na druhé straně - a stěžovat ani ničemu ( ! ). Specialisté státního hygienického epidemiologického dozoru mohou kontrolovat obchodní bod pouze v případě, že spotřebitel podá písemnou stížnost; pokud jsou všechny doklady od prodávajícího v pořádku a ryba je uložena podle všech norem a pravidel, pak se od něho nic neptá - prodávající se nevzdává do břicha každého sledě. Na ryby obchody také neohrozí, pokud jsou k dispozici suroviny dovolí, pak ať sleď worm-jedl nejméně třikrát, obchod tvrdí neprodukují - nakupují ryby a osolené s vnitřnostmi. Na stížnost kupujících budou epidemiologové znovu zkontrolovat dokumenty, podmínky skladování a hotové výrobky z pozice dodržování pravidel a pravidel přípravy.

Nakupte sleď, podívejte se do jejích očí, vdechněte a jen v případě, že si zkontrolujete dokumenty, a pokud najdete překvapivé ryby ve formě červů, ujistěte se, že jsou mrtví a jíst pro zdraví. Ryby samozřejmě nejsou červy.

Možná by měli být prodávající pojištěni? Napište například cenu: "Slaný sledě s parazity. Jíte, nebojte se - jsou mrtví a slaní. "

Anisakidy jsou pro člověka nebezpečné

Jaká jsou rizika anisakidu pro osobu?

Anizakidy - hlístky jsou poněkud zákeřné, protože často se projevují příznaky charakteristické pro klinický obraz při anisakidóze pro příznaky gastritidy nebo vředů se všemi následnými následky. Člověk by měl být dostatečně informován o zvláštnostech životního cyklu těchto parazitních červů, aby se při prvních projevech onemocnění ozval poplach a zabránilo dalšímu rozvoji onemocnění. Jak se tedy larvy anisakidu liší od ostatních zástupců třídy parazitních červů nazývaných "nematodes"?

Kdo to jsou?

Anizakidy jsou jako asparádiové. Mají velmi podobnou tělesnou strukturu, jsou vybaveny dalšími prostředky pro pronikání sliznic do krevního řečiště nebo měkkých tkání, ale také potřebují přítomnost "přechodného" hostitele k dokončení cyklu puberty. Hlavním rozdílem larvy anisakidu z larvy ascaridu je, že bývalý zřídka dosáhne výjimečné velikosti. Pokud jsou ascaridy samice schopny dosáhnout až půl metru délky, pak larvy anisakidu maximálně rostou na pět až sedm centimetrů.

Životní cyklus vývoje larvy anisakidu sestává z několika fází:

Buďte opatrní

Podle statistik je více než 1 miliarda lidí infikováno parazity. Možná ani nevíte, že jste se stal obětí parazitů.

Určit přítomnost parazitů v těle snadno jedním příznakem - špatný dech. Požádejte své blízké, abyste cítili, že z úst ráno cítit vůni (před čištěním zubů). Pokud ano, pak s pravděpodobností 99% jste infikováni parazity.

Infekce parazity vede k neurózům, rychlé únavě, ostrým změnám nálady a později k závažnějším onemocněním.

U mužů parazity způsobují: prostatitidu, impotenci, adenom, cystitidu, písek, kameny v ledvinách a močovém měchýři.

Ženy: bolest a zánět vaječníků. Vyvinutý fibróm, myom, fibrocystická mastopatie, zánět nadledvin, močového měchýře a ledvin. A jako srdce a rakovina.

Chci vás varovat, že nepotřebujete běžet do lékárny a kupovat drahé léky, které podle lékárníků odstraní všechny parazity. Většina léků je mimořádně neúčinná, kromě toho způsobuje tělu obrovskou škodu.

Co mám dělat? Nejprve doporučujeme číst článek z hlavního institutu parazitologie Ruské federace. Tento článek popisuje způsob, kterým můžete vyčistit vaše tělo parazitů za jediný rubl, bez poškození těla. Přečtěte si článek >>>

  • Penetrace do těla korýšů nebo měkkýšů.
  • Transformace v těle tzv. "Doplňkového" nebo rezervního hostitele. Takové anisakidy jsou korýši a některé druhy sladkovodních ryb. Taková dodatečná možnost je diktována skutečností, že za určitých podmínek (například při požití v mořské vodě), měkkýši nemusí být přítomni v okolním larvu. Z tohoto důvodu, aby se zajistilo, že životní cyklus helmintů se nepřerušil, příroda jim dala příležitost se rozvíjet v těle rezervního hostitele.
  • Dokončení puberty v těle posledního hostitele. Ty mohou být dravé ryby, ryby-jíst ptáci, paprsky, žraloci a různé vodní savce, včetně kytovců. Na fotografii můžete detailně vidět, jak paraziti vypadají v larvální fázi, a porovnat je s pohlavně zralými jedinci.

Pro celý cyklus puberty musí být hlízovitá larva v těle meziproduktu a pak - konečný hostitel. Jako první tyto hlísty používají sladkovodní ryby, měkkýši a korýši, jako druhé - dravé ryby, ryby-jíst ptáky a vodní savce.

Co je uvnitř?

Při požití, ať už v těle osoby nebo ve sledě, se sexuálně zralé parazity chovají přibližně identicky. V tomto článku se zabýváme případy, kdy paraziti pronikají do lidského těla, například při použití sleďů na moři.

Když vstupují do lidského gastrointestinálního traktu, hlísty ztrácejí svůj ochranný obal. Je třeba poznamenat, že jsou velmi silné - díky této ochraně mohou hlísty snadno odolat nejtvrdším povětrnostním podmínkám.

Například larvy těchto zástupců helminthiáz jsou schopny udržet životaschopnost i v těle zmrzlé ryby, pokud jsou skladovány při teplotě -4 ° C, po dobu až třiceti dnů. Ale u jatečně upravených těl cholesterolu zemře larvy během jednoho dne, pokud je skladovací teplota -20 ° C.

Ztráta larvy kontejnmentu se objevuje během deset až dvanáct hodin, v případě, že pronikají do žaludku, a po dobu několika týdnů (obvykle dvě nebo tři), v případě, že pronikají do střeva.

Klinický obraz

Co říkají lékaři o parazitech

Dlouho jsem se zabývala objevováním a léčbou parazitů. S jistotou mohu říci, že téměř každý je infikován parazity. Většina z nich je velmi obtížné zjistit. Mohou být kdekoliv - v krvi, střevách, plících, srdci, mozku. Paraziti doslova vás pohlcují zevnitř a současně otravují tělo. Nakonec existuje řada zdravotních problémů, které snižují životy o 15-25 let.

Hlavní chybou je utahování! Čím dřív začnete odstraňovat parazity, tím lépe. Když mluvíme o drogách, pak je všechno problematické. K dnešnímu dni existuje pouze jeden skutečně účinný antiparazitický komplex, to je Helmilein. Zničí a vylučuje z těla všechny známé parazity - od mozku a srdce až po játra a střeva. To není možné pro žádné z existujících drog dnes.

V rámci federálního programu při podání žádosti až do (včetně), může každý obyvatel Ruské federace a SNS objednat Helmilein za sníženou cenu - 1 rubl.

Po tomto, zástupci helminthické invaze připravují cestu k jiným vnitřním orgánům, obcházejí měkké tkáně a sliznice.

Jsou tyto hlísty nebezpečné pro lidi? Nepochybně. Za prvé, protože je můžete chytit, i když dodržujete pravidla osobní hygieny - stačí jíst zmrazené ryby nebo chobotnice. Za druhé, onemocnění rychle postupuje. Pokud se u ostatních helminthias objeví první symptomy nejdříve po několika měsících po infekci, pak se v tomto případě objeví příznaky během dvou týdnů. To má své výhody a nevýhody. Výhody spočívají v tom, že hlístky mohou být zjištěny již v počáteční fázi. Nevýhodou je, že tato fáze je krátkodobá, takže léčba by měla být aplikována okamžitě.

Infekce Glistovye jsou velmi nebezpečné progrese. Při pronikání helmintů do lidského žaludku trvá inkubační doba méně než jeden den. Při vstupu do lidského střeva je inkubační doba dva až tři týdny.

Jak rozpoznat?

Symptomy Helmintiáza jsou velmi podobné akutní otravy jídlem, které nakonec více a více jako zánět žaludku nebo vředy. znepokojeni těmito příznaky v časných stádiích pacienta, jako slabost, letargie, nevolnost, poruchy střevní motility (zácpa, nadýmání, nevolnost), ale v pozdějších fázích k výše přidány nové příznaky, jako je zvracení krve, zánět tlustého střeva, otok, zánět. To zase komplikuje léčbu, protože často jsou tyto znaky jsou brány jako obvykle otravy. V důsledku toho se používané léky nevyřeší problém.

Nejdůležitějším nebezpečím této helminthické invaze je však to, že pro lidi neexistuje žádná léčebná léčba. Ve vzácných případech pomáhá léčba přípravkem "Mebendazol" a "Tiabendazol". Pokud je onemocnění diagnostikováno v počáteční fázi, moderní léčba pomáhá vyhnout se progresi helminthiózy.

Navzdory skutečnosti, že hlavními oběťmi choroby jsou vodní savci, pro člověka to není méně nebezpečné. V mnoha ohledech, protože dnes neexistuje žádná léčba helminthiosis a progrese je velmi rychlá. Může být infikován i hluboce zmrazenými rybami.

Autor článku: O.Z.

Anisakid v rybách a jiných produktech: nebezpečí pro člověka, popis, symptomy a prevence

Pinworms, roundworms. bovinní a vepřový bodlák. flukes - všechny tyto a další "populární" helminty jsou dobře známé.

Zdá se, jaké další nové parazity se mohou objevit a přinášejí nám hrozbu? To je přesně to, co se stalo, když v roce 1955 zemřel člověk v Nizozemsku, který jedl příliš mnoho solené sleďy nakažené anisakidy.

Fatální diagnóza byla: anisakidóza. Zjistíme, co to je, jaké jsou Anisakidy a jak nebezpečné jsou pro lidi.

Co je anisakidy?

Ve skutečnosti byly anizakidy dlouhou dobu známy vědě, bylo prostě věřeno, že pro člověka jsou neškodné, protože po vstupu do organismu jejich larvy nesledují následující stadia vývoje dospělým.

Avšak larvy, jak se ukázalo, stačí na to, abychom způsobili nenapravitelné škody na našem těle. Samozřejmě, nenapravitelné, pouze pokud tuto helminthiázu diagnostikujete včas a neprovádíte léčbu.

Přes primitivní strukturu, anisakidy, nebo spíše jejich larvy, lokalizované v lidském střevě. jsou schopny perforovat své stěny, prakticky je kopat a způsobit tak edém a zánětlivý proces.

Ve vážných případech může být anizakidóza důsledkem obstrukce střev až do peritonitidy, což je smrtelná hrozba.

Habitat a cesty infekce

Až do nedávné doby anizakid a anizakidóza způsobená těmito látkami byla zaznamenána především v zemích a oblastech na pobřeží moře nebo oceánu, kde se většinou konzumuje mnoho ryb. Nejen bez druhého jména tohoto červ je sleďový červ.

Mělo by být ihned poznamenáno, že anisakidy nejsou přenášeny z člověka na člověka. Jsou to ryby a mořské plody, které nebyly podrobeny odpovídajícímu tepelnému ošetření. jsou hlavním zdrojem infekce.

Proto je zcela přirozené, že dříve v naší zemi byly anizakidy fixovány především na Dálném východě a Kamčatce.

Mnoho případů anisakidózy se vyskytuje v Evropě (ve Skandinávii, ve Velké Británii, ve Francii), v Amerikách a zejména v Japonsku a jihovýchodní Asii, kde je tradiční významnou součástí stravy mořské plody.

Údaje vědeckého výzkumu nejsou povzbudivé: podle jejich výsledků je infekce anisakidy 100% u sleďů a u takových červených ryb jako chumu extrahovaného v mochu Okhotsku.

V Pacifiku je situace poněkud lepší: u štikozubce je například kontaminace 50%, u pollaků - 35%, u lososa, pollocku, tresky, makrely, chobotnice, úroveň infekce je také poměrně vysoká.

Proto je důrazně doporučeno vyloučit ryby z ryb v surové, polopalené a slabě slané formě - je to nejspolehlivější profylaxe anisakidózy.

Struktura a životní cyklus anisakis

Anisakids nevypadá velmi ohrožující - malý škrkavky (hlístice) s válcovým tvarem těla o průměru 1-2 mm a délce 5 cm, na jednom konci je ústí otvor se třemi rty, na druhé straně -. Anal, a mezi nimi - gastrointestinální traktu.

Životní cyklus těchto parazitů nastává s opakovanou změnou hostitelů, takže jeho popis je zvláště zajímavý.

Každý parazit má své vlastní pány a anisakidy nejsou výjimkou. Jejich hlavními hostiteli jsou mořští savci (velryby, pečetí, delfíni, kožichy, mrožky), ale přechodné v různých fázích:

  • na první - raci;
  • na druhé - moře a přechodné ichthyofauna (sleď, treska, losos, sardinky, atd.), stejně jako sépie a chobotnice.

Pokud jde o člověka, je zařazen jako příležitostný hostitel, jako zvířata a ptáci, kteří jedí syrové ryby.

Takže, jak vypadá životní cyklus anisaků?

  • Dospělí lidé parazitizují na mořských savcích, odkud jejich vejce spolu s výkaly hostitele vstoupí do vody.
  • Larvy se objevují ve vodě z vajíček.
  • Larvy jsou absorbovány korýši (to je první mezistupň).
  • Kůrovci jsou absorbovány rybami a chobotnicemi, ve kterých larvy anisakidu rostou na 3 cm (druhé mezistupně).
  • Ryby a chobotnice jsou absorbovány mořskými savci, jejichž organismy se larvy proměňují v sexuálně zralé jedince anisakidu, produkují vajíčka a proces pokračuje v kruhu.

Anisakidóza nastává, když larvy vstupují do lidského těla kontaminovanými mořskými živočichy, takže otázka, za jakých teplot anizakidik zabíjí, jsou extrémně aktuální.

Naneštěstí se přírodní péče o tyto parazity pečlivě starala: jejich larvy se cítí skvěle v širokém teplotním rozmezí až + 45-50 ° C a až po 10minutovém tepelném ošetření při teplotě +60 ° C stále ještě umírají.

Chcete-li je zabít chladem, musíte odolat rybám nejméně dva týdny při teplotě -18 ° C, ale při -30 ° C to bude trvat 10 minut.

Takže sůl, kouř nebo zmrazené kontaminované ryby jsou zbytečné - to je nepravděpodobné, že vás ochrání před onemocněním anisakidózou.

Někdy můžete slyšet otázku: je možné jíst ryby s anisakidy? V zásadě, pokud byla podrobena tepelnému zpracování popsanému výše při vysoké nebo nízké teplotě, může být odpověď pozitivní.

Nicméně, to stačí, aby zvážila ryby i pod mikroskopem a pouhým okem jako ztratili chuť k jídlu: nejen, že může ukázat dospělé anisakids, obvykle když ryba zemře, larvy břicha pohybu v mase, a na fotce je velmi dobrá je vidět.

Symptomy anisakidózy

Stejně jako ostatní hlísty je životní aktivita anisakidů doprovázena uvolněním významného množství toxických látek, které kromě specifických symptomů také způsobují celkovou intoxikaci těla a vývoj alergií.

Klinické příznaky infekce anisakidami se nemusí objevit po dobu několika týdnů a pak jsou určeny lokalizací larv, které mají čas pevně zakotvené v žaludku nebo ve střevě.

Vezměte kvíz pro anisakid

Při žaludeční formě anisakidózy (nejběžnější) se objevují následující příznaky:

  • abdominální bolest nepochopitelné povahy v epigastrické oblasti;
  • nevolnost a zvracení, často s krevními žilkami nebo malým množstvím sraženin - považuje to za nejspolehlivější indikátor přítomnosti anisakidu;
  • toxické alergické otoky a vyrážky na kůži, připomínající kopřivku, na různých místech - kombinace těchto jevů také naznačuje anisakidózu;
  • febrilní stav s vysokou horečkou (někdy nad 38 °);
  • v případě retrográdní, to znamená naopak, vstup larv od žaludku do hltanu a jícnu se objevuje kašel, v krku je vytrvalý.

Při střevní formě anisakidózy se objevují následující příznaky:

  • intenzivní akutní bolest v břiše, lokalizovaná v pupku;
  • plynatost a bručení v břiše;
  • průjem s hlenem a malými žilkami nebo krevními sraženinami.

Anisakidóza se může objevit v akutní, subakutní a chronické formě. Pokud se tyto příznaky projeví akutní formou, existuje riziko závažných komplikací (střevní obstrukce, peritoneální zánět, peritonitida).

Co mám dělat, když mám dva nebo tři symptomy najednou? Pokud nepůjdete s lékařem včas, prognóza je velmi nepříznivá, dokonce smrtící.

Anizakidoz (anisakidy) u lidí, jak se přenáší?

Kapky Anti-Toxin nano od červů

Anti Toxin Nano - neúprosně zničí všechny druhy parazitů v lidském těle a čistí produkty jejich životně důležitých funkcí.

NOVINKA! Kapky BACTEFREE - řezník červů!

Bactefree je jedinečná a účinná kombinace rostlinných extraktů, které mají zabijácký efekt na životně důležitou aktivitu parazitů.

POZOR! Helmyphagus - záchrana parazitů!

Zničí všechny parazity na 1 kurz! Léčí, vytváří ochrannou bariéru, odstraňuje toxiny a produkty rozkladu!

Prostředky INTOXIC od červů a parazitů!

Vyčistí od parazitů 1 řádek díky taninům. Léčí a chrání proti parazitům játra, srdce, plíce, žaludek, neutralizuje vejce parazitů kvůli medvědí žluči.

Mnišský čaj od parazitů a červů

Mnoho lidí zanedbává nebezpečí způsobené parazity žijícími v lidském těle. Červi nejen jíst naše jídlo, ale také živí naše buňky.

Zdroj: http://glistenme.com/vidy-parazitov/chem-opasny-anizakidy-dlya-cheloveka.html, http://noparasites.ru/prochie-parazity/anizakidy.html, http://zhkt.guru/ glisty-2 / vidy-10 / nematody / anizakidoz

Jak se zbavit parazitů navždy?

Pokud čtete tyto řádky, můžete se domnívat, že všechny vaše pokusy o boj s parazity nebyly úspěšné...

Stále ještě studujete informace, čtete o lécích určených k porušení infekce, ale co přesně děláte?

Koneckonců, červy jsou pro lidi smrtelné - jsou schopny rychle se rozmnožovat a žít po dlouhou dobu a onemocnění, která způsobují, jsou tvrdá, s častými relapsy.

Nepríjemný zápach z úst, vyrážky na kůži, vaky pod očima, bolesti hlavy, zácpa nebo průjem, časté nachlazení, chronická únava. Jistě znáte tyto příznaky z první ruky. Jen málo lidí ví, že parazity v průběhu času vedou k vážnějším onemocněním, jako jsou infarkty, mrtvice a dokonce i onkologie!

Co mám dělat? Jak podmanit infekci a neublížit se? Vedoucí Ústavu vědeckého výzkumu lékařské parazitologie Gandelman G.Sh. řekl o nejúčinnější domácí metodě pro odstranění parazitů stojí jen 1 rubl! Přečtěte si článek >>>

Anizakidy - co to je?

Dobrý den, milí čtenáři! Nemám absolutně nic proti sushi nebo rolím. Mnoho z nás vzdává hold módě a raději je používá téměř každý den. Ale je tu takový okamžik. K přípravě těchto jídel se používají lehce slané a někdy surové mořské ryby. A docela často na přípravu sushi používají drahé chlazené ryby. Konkrétně může sloužit jako zdroj infekce velmi nebezpečné helminthiasis. A chyba spočívá v tom, že červy sleďů jsou anizakidy, které způsobují onemocnění anisakidózy. Japonsko, které je domovem těchto pokrmů, je jedním z prvních míst ve výskytu anizakidózy.

Anizakidy - co to je?

Ve svých článcích jsem již psal o tom, jaké typy helminthiózy mohou být infikovány použitím surových, nedostatečně tepelně ošetřených ryb. O tom si můžete přečíst. A někteří jsou absolutně přesvědčeni, že mořská ryba je v tomto ohledu zcela neškodná. Ve skutečnosti se ale ukazuje naopak.

Anisakids infikováno mnoho druhů mořských ryb: okouna, losos, sleď, treska (zabílení 100% infikovaný!). Zvláště jsou infikovány všechny druhy sleďů ulovených v severním a baltském moři. Jméno parazita je tedy červ. A takový parazit můžete nalézt na vnitřních stranách, pokud jste si koupili bez vykuchaného rybího masa. Ale i když jste koupili vykuchanou rybu, není jisté, že v jejím těle nejsou žádné larvy tohoto parazita.

V současné době jsou onemocnění anisakidózy registrovány v mnoha zemích Evropy, Jižní a Severní Ameriky a jihovýchodní Asie. A incidence má tendenci se zvyšovat kvůli zvýšené spotřebě mořských ryb a mořských živočichů a také kvůli lepší diagnostice této nemoci. Některé národní kuchyně také používají ryby pro pokrmy s nedostatečným tepelným ošetřením, například jako "on", "satsimi", "tělo".

My všichni rádi vaříme "sleď pod kožešinovým kabátem" pro slavnostní stůl a mírně slaný sleď vždy jde také na zdraví. Ale teď si nejsem jistý, že sleď koupený v obchodě je neškodný.

Jak jsou infikovány anisakidami

Předpokládá se, že při teplotě -18 stupňů anisakids larev umírají během 14 dnů při teplotě - 20 stupňů larev umírají během 4-5 dnů při teplotě -30 ° - 10 minut. V chobotnici larvy uhynou při -40 ° C po 40 minutách, při -20 ° C po 24 hodinách. U mírně slané ryby mohou paraziti a jejich larvy zůstat naživu déle než měsíc. Můžete si však být jisti, že země, které loví a prodávají tyto ryby, vždy dodržují předepsané normy, které mohou v zájmu hospodářství porušovat. V tomto nikdo není jistý.

Pokud během zmrazení ryb nebyla pozorována technologie zpracování nebo pokud ryby nebyly dostatečné nebo nebyly zmrazeny včas, pak jsou všechny šance, že tyto larvy zůstanou naživu. A infikované ryby, zejména sleď, lze nalézt a koupit i ve velkých supermarketech. A navíc, anizakidy mohou být nejen v čerstvě zmrazených, ale i lehce slaných rybách, tresčích játrerech a pollocku, a dokonce i v konzervách.

Larvy anisakidu mohou odolat vysokým teplotám až +45 stupňů. Mohou zemřít při teplotě +60 ° C po dobu 10 minut. Jak můžete vidět, tyto larvy jsou poměrně stabilní a je zapotřebí určitého úsilí k jejich zničení.

Všichni jsou přesvědčeni, že před nástupem na mořské ryby na pultu našich obchodů podléhají přísnému veterinárnímu dohledu. Ano průchod, ale ne vždy výsledek vyšetření jsou negativní. Takže norská ryba neprošla hygienickou kontrolou kvůli obrovskému počtu parazitů v rybách. Nicméně, ryby vidíme na policích a považujeme nejchutnější a užitečné, kvůli velkému množství to výhodné polynenasycené mastné kyseliny omega - 3.

Anisakidóza - příznaky onemocnění

Příčinami tohoto onemocnění jsou larvální stavy zoonotické helminthiózy. Osoba se nakazí tím, že jí nedostatečně slaná nebo surová mořská ryba. Imunita po předchozí invazi existuje, ale není trvalá. Tuto invazi lze opakovaně infikovat.

U této nemoci je postiženo především gastrointestinální trakt a v závislosti na lokalizaci parazitů se objevují příznaky. Výskyt onemocnění po infekci nastává poměrně rychle. Již po 1 až 2 týdnech dochází k silné bolest v žaludku, nevolnost, někdy i zvracení a dokonce i krev. Pokud se parazit nachází ve střevě, lidé se stěžují na bolest v oblasti břicha nebo v oblasti pupíku, bručení v břiše a plynatost.

Onemocnění může nastat v různých stupních závažnosti.

  • Mírný stupeň je doprovázen drobnými klinickými projevy, například bolesti břicha v křečích doprovázené nevolností a zvracením. Někdy se bolest připomíná příznaky ulcerativních lézí.
  • Silný stupeň onemocnění připomíná útok "akutního břicha", což činí diagnózu obtížnou. Správnou diagnózu lze provést pouze shromažďováním epidemie. anamnéza a zmínka o stravování ryb. Akutní bolesti v křečích v pozadí leukocytózy a horečky se nejčastěji objevují na pozadí konzervativní léčby.

Komplikace

Ale možná komplikace této invaze jsou nebezpečné. Při perforaci stěn ve střevě je možná peritonitida, která vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok.

Konzervativní léčba tohoto typu helminthiózy dosud neexistuje. A musím na takových pacientech pracovat. Ale pokud larvy anisakidu nejsou zcela odstraněny (někdy hlavy zůstávají z larv v stěnách střeva), pak je možný vývoj granulomů a abscesů.

Vypadá to, že vás strašně vyděsil. Je čestné říct a já nejsem spokojený. Ale každý z nás by měl vědět, co dáváme na náš talíř. Možná, že v kusu sushi nebo v lehce slaném sledě jsou také anisakidy. Co mám dělat v takovém případě? Buďte jen opatrní a správně ošetřujte rybí pokrmy.

A nezapomeňte se podívat na toto video!

Moji drahá čtenáři! Jsem velmi rád, že jste se podívali na svůj blog, děkuji všem! Byl tento článek zajímavý a užitečný pro vás? Napište svůj názor v komentářích. Chtěla bych, abyste sdíleli tyto informace se svými přáteli v sociální síti. sítě.

Opravdu doufám, že budeme i nadále komunikovat po dlouhou dobu, blog bude mít mnoho zajímavých článků. Abyste si toho nevšimli, přihlaste se ke zprávám blogu.

Podobné Články O Parazity

Metody, jak se lidé zbavit červů pod kůží
Červí lék pro lidi
Krasnjarsk lékařský portál Krasgmu.net